Wien, die österreichische Metropole, hat eine traditionsreiche Küche und kann sogar mit seinen eigenen Weinen aufwarten. Peter Lackner, Sommelier vom Fuße des Wiener Nussberges, und Stefan Becker, leidenschaftlicher Koch, bringen Wiener Lebensgefühl in die Küche und auf den Tisch. Wir kochen und genießen Klassiker, wie Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Topfenpalatschinken und mehr. Dabei widmen wir uns Gerichten, die man außerhalb Wiens kaum kennt. Ergänzt um eine Verkostung passender Wiener Weine und bestimmt auch ein bisserl Wiener Schmäh. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Getränk, evtl. Schürze und kleine Vorratsdosen;

Der einst vielleicht bekannteste Wein der Welt hat in den letzten Jahrzehnten an Bedeutung verloren, jedoch erlebt er in letzter Zeit eine rasante Renaissance. In Brüssel, London und anderen Metropolen haben Sherry-Bars eröffnet, die zu den angesagtesten Lokalen gehören. Zu Recht? Machen Sie sich selbst ein Bild! Verkosten Sie Sherry von Fino über Oloroso bis Pedro Ximénez, erfahren Sie viele Details zum Weinbau im Sherry-Dreieck (von vor 3000 Jahren bis heute), zu den bekannten Bodegas der Region, zu den Newcomern und Sherry-Trends.

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Verjus ist französisch und bedeutet "grüner Saft". Dieser Saft aus unreifen Trauben ist eine alte, fast vergessenen Alternative für Essig oder Zitronensaft, die vor einigen Jahren wieder entdeckt wurde und vor allem in der Sterneküche eine Renaissance erfährt. Der große Vorteil gegenüber Essig: Verjus hat einen sehr geringen Histamingehalt und ist durch den Einsatz verschiedener Reben extrem vielfältig. Wir verkosten einige dieser aromatisch interessanten Säfte und erproben ihre Einsatzfähigkeiten bei einigen Gerichten und auch Mix-Getränken.

Wer gerne Wein genießt, aber - aus welchem Grund auch immer – keinen Alkohol zu sich nehmen möchte, findet mittlerweile ein stetig wachsendes Angebot. Dieses ist aber bei weitem noch nicht so groß wie bei Bier, wo bereits über 10% alkoholfrei verkauft wird. Alkoholfreie Weine haben keinen so guten Ruf. Zurecht oder zu Unrecht? Das wollen wir gemeinsam erforschen! Von entalkoholisierten Weinen bis zu weinähnlichen Getränken reicht die Palette, die wir verkosten werden. Das Weinseminar der MVHS, wo Sie auch mit dem Auto zum Kurs kommen können!

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Wer gerne österreichischen Wein genießt, denkt wahrscheinlich zuerst an Grüner Veltliner und Zweigelt. Gleichzeitig hat der Weinbau unseres Nachbarlandes noch viel mehr zu bieten! Über 40 Reben sind derzeit in Österreich zugelassen. Dazu kommen noch viele Versuchsanbauten und historische Überbleibsel, die eine Reise durch das Weinland Österreich so spannend machen. Lernen Sie mehr über diese seltene Weine aus zum Teil autochthonen Reben abseits des Mainstreams!