Wo kommt der Senf her? Grün, braun oder gelb - wo liegt der Unterschied? Gemeinsam werden wir Senf botanisch kennenlernen, mörsern, rühren und probieren und z.B. zu süßem Senf, Birnensenf oder Kräutersenf verarbeiten. Wir bereiten fünf verschiedene Sorten zu, von bekannt bis unbekannt. Viele Rezepte, Anregungen und Einkaufstipps für Senfvariationen von fruchtig bis herzhaft oder scharf ergänzen den Kurs. Bei einer gemeinsamen Brotzeit verkosten wir unsere kreierten Senfsorten und entdecken verschiedene Kombinationsmöglichkeiten.

Käse gehört zu Europa wie das Bier zu Bayern. Jedes Land besitzt seine eigenen charakteristischen Käsesorten, die alle eine "Reise" wert sind. Wir machen eine außergewöhnliche Tour durch Europas Käsewelt und beginnen in Griechenland, dem Ursprung des Wortes "Europa". Weiter geht es in die Alpen, nach Italien, Spanien, Frankreich, die Beneluxländer und England und über die Skandinavischen Länder zurück in den deutschsprachigen Raum. Lassen Sie sich von den vielfältigen, vielleicht unbekannten Käsespezialitäten überraschen und entdecken Sie Europa auf eine völlig neue Art und Weise. Es werden 16 Käsesorten, Brot und Wein offeriert.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Gemeinsam sammeln Sie vitaminstoffreiche Frühlingskräuter von der Stemmerwiese, aus denen Sie anschließend in der MVHS-Küche am Harras ein vegetarisches Wildkräuter-Menü bereiten. Beim Kochen und Essen erfahren Sie mehr zur Biologie, Verwendung und Kulturgeschichte der Pflanzen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Starkregen und Gewitter. Bei zweifelhafter Wetterlage Rückfrage bei der Dozentin am Veranstaltungstag von 9 bis 10 Uhr unter Tel. 0178-6831854.

Welche Wildpflanzen sind besonders schmackhaft? Welche Wirkungen haben sie? Wie lassen sie sich eindeutig erkennen? Angeleitet von der Kräuterpädagogin Angelika Portenlänger sammeln Sie für den Eigenbedarf - und probieren bei einer kleinen Brotzeit die gesunden und schmackhaften Kräuter. Vielleicht wollen Sie am Abend schon Ihre frischen Funde zum Essen auftischen? Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Nur sehr wenig ist bei uns über die chinesische Teekultur bekannt. Doch wer sich auf die Reise in das Reich der Mitte begibt und anfängt, mit offenen Augen zu sehen, was Tee in China bedeutet, der kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Begleiten Sie Tee-Experte Thorsten Freudenfeld durch das „Geburtsland des Tees“ und verkosten Sie ihm zusammen Chinas sechs großartige Teesorten: Bai Cha, Lü Cha, Huang Cha, Wulong Cha, Hei Cha und Hong Cha. Unzählige Sorten, Kultivare, Verarbeitungsmethoden und Geschmacksrichtungen warten darauf, entdeckt zu werden.

Viele junge Wildkräuter sind reich an Vitalstoffen und eine Bereicherung für den Esstisch oder die grüne Hausapotheke. Doch was macht sie so wertvoll - und wie vermeidet man Verwechslungen? Unsere fünf Sinne, praktische Tipps und etwas botanisches Grundwissen helfen, die Pflanzen kennen zu lernen und zu bestimmen. Bei einer kleinen Verkostung von Wildkräuter-Pesto auf Brot erleben wir den Geschmack. Die Veranstaltung findet auch bei Regen statt. Bei Sturm oder Gewitter bitte kurzfristig bei der Dozentin rückfragen unter Tel. (089) 8129409.

Der ehemalige Klostergarten in Pasing ist ein Naturidyll, das der Bund Naturschutz in Teilbereichen der Öffentlichkeit zugänglich macht. Nach einer kurzen Einführung in das Parkkonzept mit Katrin Heininger, stellv. Vorsitzende der BN Ortsgruppe, übernimmt Frau Demmel: Sie erkunden heimische Wildkräuter und lernen ihre Merkmale und Eigenschaften kennen. Im Anschluss zaubern Sie aus den gesammelten Pflanzen in der MVHS-Küche in Pasing ein vegetarisches Menü, das Sie gemeinsam genießen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Sturm oder Gewitter (kurzfristige Rückfragen unter Tel. 089/8129409). In Kooperation mit dem Bund Naturschutz, Ortsgruppe München-West.

Viele der sogenannten Unkräuter sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar richtig gut und sind außerdem sehr gesund. Unter Anleitung der Wildnisköchin Stefanie Sauerland bereiten wir aus den frisch gesammelten Zutaten, passend zur Jahreszeit, verschiedene Gerichte und kosten diese. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen und erfahren außerdem Details zu Biologie und Kulturgeschichte der Pflanzen.

Die Bahnstrecke zwischen Buchenau und Grafrath, die seit 1873 in Betrieb ist, führte früher durch dicht bewaldetes Gebiet. Zu Zeiten der Dampflok war das brandgefährlich. Deshalb wurde eine breite Schneise in den Wald geschlagen, die sich zu einem der artenreichsten Magerwiesen-Biotope im Münchner Westen entwickelte. Auf der ca. 4 Kilometer langen Wanderung zum S-Bahnhof Schöngeising (wo die Veranstaltung endet) erkunden Sie dort heimische Pflanzen und ihrer Verwendung, verkosten Wildkräuteraufstriche und erhalten Rezepte. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Schauen Sie hinter die Kulissen einer der bekanntesten Bäckereien Deutschlands und erleben Sie die Verarbeitung von Mehl und Schrot aus ökologischem Anbau, von der Natursauerteigbereitung über das Kneten und Backen bis zur Vermarktung.Sie können sich auch selber vom Geschmack überzeugen, denn zu Beginn stärken Sie sich mit einer kleinen Brotzeit. Die Führung dauert ca. 2,5 bis 3 Stunden. Die Führung ist nicht geeignet für Kinder unter 12 Jahren und nicht für Teilnehmende mit einer Geheinschränkung aufgrund der vielen Treppen und langen Wege.

Olivenöl ist seit Jahren im Trend und das mediterrane Öl hat Kultstatus am deutschen Herd. Möchten auch Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt kaufen, wissen aber nicht, ob man den Qualitätsangaben auf den Etiketten vertrauen kann? Lernen Sie, Olivenöl selbst zu beurteilen, indem Sie hinter die Kulissen der Erzeugung und Vermarktung schauen. Nach der theoretischen Einführung verkosten Sie Öle von hoher und eher niedriger Qualität. Und zuletzt unterziehen Sie das Olivenöl dem Praxistest in der Küche bei der Zubereitung raffinierter Happy Spoons. Bitte mitbringen: Schürze und Geschirrtuch;

In diesem Kurs erfahren Sie alles rund um die unterschiedlichsten Gewürze: von den geschichtlichen Hintergründen bis zur Sensorik (Optik, Geruch, Geschmack, Wirkung), Einkauf, Lagerung, Verarbeitung und Qualitätssicherung. Testen Sie, ob Sie die unterschiedlichen Aromen erkennen können, und erfahren Sie, wie man Gewürze kombinieren kann. Im Praxis-Workshop stellen wir eine Gewürzmischung nach Hildegard von Bingen und eine aus dem arabischen Raum her, damit Sie zu Hause aromatische Gerichte zubereiten können.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesnbiere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesnbiere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Viele der sogenannten Unkräuter sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar richtig gut und sind außerdem sehr gesund. Unter Anleitung der Wildnisköchin Stefanie Sauerland bereiten wir aus den frisch gesammelten Zutaten, passend zur Jahreszeit, verschiedene Gerichte und kosten diese. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen und erfahren außerdem Details zu Biologie und Kulturgeschichte der Pflanzen.