Sie lieben Käsekuchen? Dann probieren Sie doch mal diese ungewöhnlichen Varianten, süß und herzhaft! Dazu verkosten wir hochwertige Weine, die passend zu den Aromen der Kuchen abgestimmt sind. Gewohnt süß kommt der Burnt Basque Cheesecake daher, der absichtlich "verbrannte " Kult-Käsekuchen aus dem Baskenland. Wir genießen ihn mit einem spritzigen Cava aus Katalonien. Der Tex Mex Cheesecake ist pikant und wird mit einer saftigen Cuvée aus Spanien serviert. Die deftigen Feta Kürbis Calzoni- Käsekuchen Häppchen munden uns mit einem feinen Riesling von der Mosel. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, kleine Aufbewahrungsbehälter;

Wie schon der Spruch "passe prendre l’apéro à la maison" sagt, gehört ein Aperitif in Frankreich einfach zu jedem besonderen Essen dazu. Dabei gibt es nicht einfach nur den französischen Aperitif, sondern jede Region besitzt ihre eigenen Vertreter. Entdecken Sie in diesem Kurs verschiedene regional-typische Aperitifs aus dem ganzen Land. Neben den bekannten Vertretern, wie Pastis und Kir Royal, verkosten wir auch weitere unbekanntere Spezialitäten. Verschiedene Amuse-Gueules sowie Informationen rund um Geschichte, Land und Leute runden den Kurs ab. Bitte mitbringen: Geschirrtuch und eine kleine Vorratsdose.

Reisen Sie mit in die K.u.k-Zeiten und verkosten Sie ländertypische Rebsorten aus Niederösterreich und vom Plattensee, Blaufränkisch aus dem Burgenland und Kekfrankos aus Ungarn. Vergleichen Sie Weine vom Neusiedler See mit denen vom Plattensee, probieren Sie Weine aus Eger und großartige Rote aus der Top-Region Villany in Süd-Ungarn und natürlich auch den berühmten Süßwein aus Tokaj. Als „Schmankerl“ serviere ich Ihnen hausgemachte ungarische „Pogatscherl“, ein Hefeteiggebäck, das perfekt zu Weinen aus Ungarn passt.

Sie sind (W)Einsteiger und möchten mehr über dieses kommunikative Getränk erfahren? In diesem Seminar werden Ihnen die Grundlagen von der Entstehung des Weins über Zusammenhänge zwischen Weinberg- und Kellerarbeit bis hin zum richtigen Umgang mit Wein vermittelt. Bewusstes Probieren (Aussehen, Geruch, Geschmack) von typischen Weiß- und Rotweinen ergänzt die Informationen zu den wichtigsten Anbaugebieten und Rebsorten. Ein Exkurs ins Weinrecht sorgt für einen besseren Durchblick bei den Weinetiketten und bei Ihrem nächsten Weineinkauf.

Wer gerne österreichischen Wein genießt, denkt wahrscheinlich zuerst an Grüner Veltliner und Zweigelt. Gleichzeitig hat der Weinbau unseres Nachbarlandes noch viel mehr zu bieten! Über 40 Reben sind derzeit in Österreich zugelassen. Dazu kommen noch viele Versuchsanbauten und historische Überbleibsel, die eine Reise durch das Weinland Österreich so spannend machen. Lernen Sie mehr über diese seltene Weine aus zum Teil autochthonen Reben abseits des Mainstreams!

Das einstige Nischen-Dasein alkoholfreier Biere ist längst passé. Heute freuen sich Bierliebhaber*innen über eine große Vielfalt an Bieren und Bierstilen, die ohne Alkohol angeboten werden und dabei großen Genuss versprechen. Lassen Sie sich überraschen, wie viel Anstrengung Brauereien in äußerst wohlschmeckende alkoholfreie Weißbiere, Pilsener und sogar IPAs gesteckt haben!

In Äthiopien verwandelt sich die Zubereitung von Kaffee in ein sinnliches Fest, das in fröhlicher Gemeinschaft mit Freund*innen und Nachbar*innen zelebriert wird. Dieser einzigartige Prozess beginnt mit der Röstung und dem Vermahlen der Bohnen bis hin zur kunstvollen Zubereitung des Kaffees. Während der verlockende Duft des frisch aufgebrühten Kaffees die Luft erfüllt, serviert die Dozentin aus Äthiopien hausgemachtes Brot und authentische Köstlichkeiten. Die Atmosphäre ist durchzogen von einem Hauch von Weihrauch, der das Gesamterlebnis abrundet.

Entdecken Sie die Vielfalt alkoholfreier Speisebegleitung, die perfekt zu unserer modernen Gesellschaft passt! Wir legen Wert auf bewusstes Konsumieren, wollen aber am Genuss nicht sparen. Erleben Sie sortenreine Säfte, erlesene Tees, aromatisiertes Wasser, frische Shrubs, Birnenschaumwein und Secco ohne Alkohol sowie raffinierte alkoholfreie Destillate für coole Cocktails. Lassen Sie sich überraschen wie gut die neuen „Alkoholfreien“ zu einem stilvollen Essen passen und lassen Sie sich begeistern von neuen Geschmackserlebnissen.

Das Temperament, der Tango und die unvergleichliche Küche Lateinamerikas finden ihr Pendant in seinen Weinen! Wir vergleichen Wein-Spezialitäten aus Chile wie Sauvignon Blanc und Chardonnay oder Carmenere und Cabernet Sauvignon mit den argentinischen Besonderheiten Torrontes eher aus dem Norden des Landes und Malbec aus der Region Mendoza. Auch darf die tanninhaltige Rebsorte Tannat aus Uruguay nicht fehlen. Küren Sie Ihren individuellen Südamerika-Liebling.

Schottland ist berühmt für seine große Zahl an beeindruckenden Destillerien und seine hervorragenden Single Malt Whiskys. Gleichzeitig gibt es inzwischen auch in anderen Ländern sehr gute und interessante Single Malt Whiskys, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt und degustiert zu werden. Lassen Sie sich vom "Highlanderjoe" im original schottischen Kilt bei einem Erlebnis-Tasting in das Single Malt Whisky-Dreieck Schliersee-Schweden-Schottland entführen und mitreißen. Sie werden vieles über die Historie, den Begriff Whisky und dessen Ursprung, den Herstellungsprozess und den für den finalen so Geschmacks entscheidenden Reifeprozess (finishing) erfahren. Es erwartet Sie eine Präsentation für alle Sinne, mit Bildern der weiten, schottischen Landschaften, Musik und natürlich einer repräsentativen Auswahl an Single Malts, die wir pur, mit Käse, Brot oder Schokolade genießen. Hier kommt garantiert jede und jeder auf den Geschmack und seine Kosten! Mit einer völlig neuen Auswahl an Whiskys, auch für Wiederholungstäter*innen empfohlen!

Einer der klangvollsten Namen in der Welt des Weins ist nach wie vor „Bordeaux“. Von hier kommen international gefeierte Spitzengewächse wie „Château Pétrus“, „Château Lafite“ oder „Château d’Yquem“. Doch was macht dieses herausragende Weinbaugebiet so einzigartig? Wir gehen in diesem Seminar der Geschichte, den Terroir-Unterschieden sowie den Besonderheiten dieser Ausnahmeregion nach, und verkosten Bordeaux-Weine verschiedener Stilistik und Preislagen – vom gefälligen Alltagswein bis zum edlen Grand Cru Classé.

Kommen Sie mit dem Reise- und Food-Journalisten Jörg Bornmann auf eine spannende Reise an die Südspitze des afrikanischen Kontinents, nach Südafrika - einem naturgewaltigen, eindrucksvollen Land. Erleben Sie Südafrika, seine Kultur und seine Natur anhand von imposanten Bildern und Berichten hautnah. Auch der Genuss darf nicht fehlen. Neben dem Verkosten von südafrikanischen Weinen bereiten wir passende landestypische Speisen zu. Beim gemeinsamen Genießen der zubereiteten Gerichte dürfen wertvolle Reisetipps für den nächsten Urlaub nicht fehlen Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Ob trocken bis blumig, süßlich bis torfig oder holzig bis rauchig -- je nach Rohstoff, Herstellungsprozess und Fasslagerung entwickelt sich eine unglaubliche Vielfalt an Aromen. Erfahren Sie mehr über die Geschichte und Herstellung dieses schon von den Kelten als "Lebenswasser" bezeichneten Getränks, und entdecken Sie den Unterschied zwischen klassischem schottischen Single Malt und Whiskey aus Irland und den USA oder Japan und Bayern.

Französische Weine und Käse stellen in der Regel eine harmonische Kombination dar und damit dieser Genuss in Zukunft kein Zufall mehr ist, lernen Sie in diesem Seminar verschiedene köstliche Verbindungen und Alternativen kennen. In lockerer Runde verkosten Sie klassische Weiß- und Rotweine sowie trockene bis edelsüße Weine zu feinen passenden Käsesorten wie Camembert oder Roquefort. Lassen Sie sich auf die Vielfalt des Genusses ein und erleben Sie einen entspannten Tag.

Die Rebsorte ist einer der Grundfaktoren für Geschmack und Vielfalt unserer Weine. Um einen Wein zu finden, der uns schmeckt, hilft es, sich an der verwendeten Traube zu orientieren. Cabernet-Sauvignon , Primitivo und Tempranillo sind drei Rebsorten, die besonders beliebte Rotweine hervorbringen. Wir nehmen uns je einen Stunde Zeit, um drei spannenden Weine aus jeder Rebsorte zu erforschen und zu verkosten. Sie erhalten auch das nötige theoretische Hintergrundwissen über die Herkunft der Weine und geschmacklichen Unterschiede.

Nur sehr wenig ist bei uns über die chinesische Teekultur bekannt. Doch wer sich auf die Reise in das Reich der Mitte begibt und anfängt, mit offenen Augen zu sehen, was Tee in China bedeutet, der kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Begleiten Sie Tee-Experte Thorsten Freudenfeld durch das „Geburtsland des Tees“ und verkosten Sie ihm zusammen Chinas sechs großartige Teesorten: Bai Cha, Lü Cha, Huang Cha, Wulong Cha, Hei Cha und Hong Cha. Unzählige Sorten, Kultivare, Verarbeitungsmethoden und Geschmacksrichtungen warten darauf, entdeckt zu werden.

Ein köstlicher Käse und dazu das perfekt passende Glas Wein – das ist ein Genuss! Aber welcher Wein harmoniert tatsächlich mit welchem Käse? Um eine genussvolle Allianz zu erzeugen, werden wir ein wenig genauer hinschmecken und verschiedene Käsesorten und Weine kombinieren. Dabei schrecken wir auch vor Abenteuern nicht zurück. Probieren Sie unterschiedliche Wein-Käse-Kombinationen und finden Sie Ihr persönliches Dream-Team.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Spannende Kurzkrimis und dazu jeweils den passenden Wein; Hörvergnügen und Weingenuss, simultan am gleichen (Tat-)Ort des Geschehens erlebt: Heinz Peter, Weindozent und Sprecher in Hörfunk und TV, präsentiert eine "Auslese" seiner Lieblingskrimis. Kurzgeschichten von mörderischen Winzern, tödlichen Kellermeistern, eifersüchtigen oder sonst auf Rache sinnenden Mitmenschen aus der weiten Welt des Weins. Dazu werden jene Weine ausgeschenkt, die in den diversen Geschichten eine wichtige Rolle spielen. Sachdienliche Informationen zu den Weinen runden diesen mörderischen Abend ab.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Mit diesem Seminar werden Sie in ersten Schritten an die faszinierende Welt des Weins herangeführt. Sie erwerben das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein qualifiziert mitreden zu können. Erfahren Sie Grundlegendes über Weinanbau und Kellertechnik und lernen Sie die wichtigsten Rebsorten und Anbaugebiete kennen! Dazu erhalten Sie Tipps zu Einkauf, Lagerung und Essensbegleitung. Natürlich bleibt es nicht nur bei der Theorie. Sie verkosten Weiß-, Rosé- und Rotweine aus wichtigen Anbaugebieten Europas.

Ob als Gin Tonic, Gin Fizz oder sogar pur: Gin erlebt aktuell einen richtigen Boom. Die Möglichkeiten zu kombinieren sind dabei fast grenzenlos. Aber welcher Gin passt zu welchem Tonic und wie genießt man Gin überhaupt richtig? Erfahren Sie mehr über die Herstellung dieses traditionsreichen Wacholderdestillats und welche Rolle die sogenannten „Botanicals“ spielen. Probieren Sie in diesem abwechslungsreichen Tasting unterschiedliche Stile vom klassischen bis zum außergewöhnlichen modernen Gin.

Lassen Sie sich von einem waschechten Franzosen - dem Koch Jean de Rocher - in die Geheimnisse französischer Drei-Sterne-Küche einweihen. Sie kochen Originalrezepte wie z.B. von Paul Bocuse ein Poulet aux Morilles mit Gratin dauphinois und eine Suppe von Pierre Gagnaire. Jeder Gang wird von einem, speziell auf das Gericht abgestimmten Wein begleitet. Den Abschluss bildet eine Käseplatte mit französischem Brot und eine Cassis-Maronen-Creme. Für Teilnehmende mit Kocherfahrung. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen